Riberach : Une philosophie de 10 hectares sur le piémont pyrénéen à 400 mètres d’altitude, entre terre et mer.

Pour le respect des écosystèmes, de notre santé et de la vôtre, nos vins sont produits, depuis l’origine, en Agro-Ecologie. Nous avons opté et obtenu en 2011 la mention « NATURE & PROGRÉS » ce qui nous permet de vous proposer une démarche biologique intègre et cohérente tant à la vigne qu’à la cave. Notre travail vise à préserver et valoriser les équilibres naturels existants, la biodiversité de nos campagnes et in fine, entretenir et améliorer la fertilité de nos sols dans une perspective plus générale de développement durable. Nous privilégions pour cela, les cépages locaux (Carignans, Grenaches, Maccabeu) en nous appuyant principalement sur des sélections massales. Parce que « le vin se fait d’abord à la vigne », nous vinifions notre production de façon artisanale et sans apport technologique. Nos fermentations sont spontanées, réalisées à l’aide de la flore indigène présente dans le milieu naturel. Aucune correction chimique ou physique des vins n’est apportée lors des vinifications. L’emploi de colle d’origine animale / végétale, et de filtration stérilisante sont proscrits. L’apport de sulfites est extrêmement limité, voire inexistant.