Sans passé viticole, mais expérimenté en fermentations naturelles pour sa petite production de bières artisanales, s’est en 2017 qu’Alex a pu se lancer à la vinification.

C’est grâce à son amitié avec Loïc Roure qu’il a pu se lancer, et réaliser 3 millésimes au Domaine du Possible. Trois années de collaboration qui lui ont permis de voler de ses propres ailes à partir du millésime 2020.

Alexandre vinifie de petits volumes, et avant 2020 il a pu montrer son talent grâce à de l'achat de raisins chez des vignerons en agriculture biologique. Il crée en tout 3 cuvées qui peuvent changer selon les années. Il y a toujours beaucoup de tendresse dans ses vins gourmands et épicés.  (https://www.bonyvresse.com/domaines/leau-du-nenuphar)