Le château de Mayragues, entouré de ses vignes, au milieu d'un paysage vallonné et boisé, est situé sur les coteaux de la rive droite du Tarn prés de la forêt de la Grésigne. Il se trouve à 10 km au Nord de Gaillac, 25 km à l’Ouest d’Albi et à 60 km au Nord-Est de Toulouse. La bastide de Castelnau de Montmiral se trouve à 5 km. En 1609, le domaine se partageait entre vignes, prés et bois comme en attestent les archives. On peut donc dire que l'on cultive la vigne à Mayragues depuis au moins 400 ans. La découverte de fragments de poteries romaines et autres vestiges laisse croire à la possibilité de la présence de la vigne à Mayragues depuis l’époque romaine, époque à laquelle les romains ont établi le vignoble de Gaillac. Des sols très largement dominés par les carbonates /calcaire (les terres banches) avec des zones plus argileuses (marne) et une ancienne zone de colluvionnement (de dépôts s'accumulant au pied d'un versant) associée probablement à un ancien cours d’eau débouchant sur une petite vallée située à l’ouest. L’exposition générale des vignes donne vers le Sud-Ouest. Nos vendanges sont entièrement manuelles et nous portons une attention particulière au moment où nous ramassons les raisins afin que ça soit à sa maturité optimum pour le type de vin que nous allons élaborer, que ça soit tôt pour l’effervescent, à pleine maturité pour les blancs secs et rouges ou en surmaturité pour notre vin doux. Nos vins sont vinifiés et élevés dans notre chai selon le cahier des charges Demeter (biodynamique) et selon la charte de qualité le plus stricte de "Renaissance des AOC", association prestigieuse des vignerons en biodynamie à laquelle nous sommes fiers d’appartenir. La mise en bouteille se fait également au château ce qui nous permet d'assurer une traçabilité de la vigne à la bouteille.