Victor a récupéré en 2011, et en fermage, quelques parcelles de son père. Deux hectares de vieilles vignes de cinsault, grenache et de Carignan. Victor est aujourd’hui accompagné de Hervé, un amoureux du terroir qui s’occupe davantage de la partie vinification. En 2018 lors de notre rencontre, le domaine Inébriati produit environ 15 000 bouteilles.

En latin Inebriati signifie « état d’ébriété ». Victor est dans la continuité du travail effectué par son père en faisant des vins propres, sains et naturel. Certifié bio et biodynamie depuis de nombreuses années, il produit, selon les millésimes, entre 6 et 8 cuvées confidentielles et sans artifices.

Pour Victor, un vin nature est un vin issu d’une vigne qui respecte le terroir et aussi une certaine tradition. Le jeune vigneron possède de très vieux pieds de carignan, d’aramon, de cinsault et de terret blanc. Selon lui, ce sont ces cépages locaux qui respectent le mieux le terroir de « gravette », le type de sol à Corconne. Leurs racines presque centenaires permettent d’aller chercher minéraux et nutriments en profondeur nécessaires à la croissance de plante. Quant à la la vinification, elle est nature. Zéro intrant hormis un tout petit sulfitage à la mise en bouteille, seulement quand cela est nécessaire. (https://nibuniconnu.fr/inebriati-un-domaine-nature-en-etat-debriete/)